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Travelzoo旅游族第三届“大有来头”食尚大赏今日揭晓
2018-09-14 17:39 TOM   

上海,2018年9月14日—全球2800万会员信赖的旅游及本地生活精选媒体Travelzoo旅游族®第三届“大有来头之申城寻味”——上海餐厅食尚大赏(以下简称: “大有来头”食尚大赏)在今日揭晓。得益于以往两届大赏上榜餐厅中均有近一半餐厅入选当届《米其林指南 上海》,Travelzoo旅游族®的“大有来头”名单一直在业内及广大中国会员心目中被公认为《米其林指南 上海》的入选餐厅专业预测。此次沪上共有22家高端餐厅上榜“大有来头”食尚大赏,其中超过10家餐厅有望入选2019年版《米其林指南 上海》。

此届“大有来头”食尚大赏在多国稀有食材的“广度”以及美食文化的“深度”等方面都达到了历届以来最高水平。入选餐厅所推出的Travelzoo旅游族会员独享的品鉴菜单中,囊括了意大利松露、蓝鳍金枪鱼等矜贵食材。除此以外,Travelzoo旅游族 更邀请到多位享誉世界的星厨与热爱美食的Travelzoo中国会员一起出席私享晚宴,面对面交流对美食的见地和理解。

与此同时,为倡导绿色环保的生活态度, Travelzoo旅游族中国会员还可以获得特斯拉24小时免费使用权。会员有机会驾驶特斯拉Model S或Model X前往“大有来头”餐厅享受美食,还可以累积“环保里程”,从而获得特斯拉绿色出行环保证书、Travelzoo旅游族绿色出行基金、法国Monbento绿色餐具伴手礼以及即刻app“24小时体验”分享福利。

“在过去两年里,‘大有来头’食尚大赏一直让我们Travelzoo的会员惊艳又难忘。今年为了在已有高度上更上一层楼,我们的专业制作人团队在餐厅环境、厨师背景、菜单甄选、食材产地、用餐体验的把控上更为严格。不仅如此,Travelzoo旅游族这次和特斯拉的携手更是希望传递我们‘爱生活、爱美食、也爱地球’的理念。相信我们整个团队努力了三个月的结果,一定不负Travelzoo会员们对我们的期待。”Travelzoo旅游族亚太区CFO暨中国区总经理张可玲评价本届“大有来头”食尚大赏时说道。

入选本届 Travelzoo旅游族 年度“大有来头”食尚大赏的餐厅有:

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai

连续 2 年蝉联米其林 2 星殊荣

2010 年,香港第一家 8 ½ Otto e Mezzo Bombana,成为意大利境外唯一一家米其林三星的意大利餐厅。2013 年上海店开业,亦从 2016 年《米其林指南》进入上海起,连续 2 年蝉联米其林 2 星殊荣,成为沪上品尝顶奢意大利美食美酒的热门地。

餐厅名取自意大利“国宝级”导演费里尼的同名电影《8 ½》,这也是主厨对意大利生活风格和艺术成就的致敬,并激发大家对意大利式生活理念和快乐的探索;餐厅选址在始建于 1923 年的协进大楼,坐拥苏州河与浦江交汇、北外滩及陆家嘴的绝美夜景。当夜幕降临,斑斓外滩为背景,私密而惬意的氛围,矜贵而充满创意的料理,便是平淡生活里不能缺少的“仪式感”。

迷 • 上海

2017年成为 5 家受邀为米其林发布会晚宴呈现美食的米其林餐厅之一

立足上海滩,以传统本帮味道为灵魂的迷 · 上海餐厅,已经连续两年获得米其林一星餐厅的殊荣,2017年更成为 5 家受邀为米其林发布会晚宴呈现美食的米其林餐厅之一,亦是其中唯一一家本帮菜餐厅,可见米其林对其美味的认可。

虽然低调隐身于上海卓美亚喜玛拉雅酒店,但原汁原味的上海味道却仍能吸引大批食客趋之若鹜。在坚持本帮菜特色、不改变其口味的基础上,巧妙运用西餐对于食材的料理及烹饪方法,令美味再升级。

雍颐庭

两年蝉联米其林一星餐厅殊荣

土生土长于上海的卢怿明精于江南菜系,却有打破中西餐界限的勇气和融会贯通的灵气,他主理的餐厅曾多次入选 “亚洲最佳50家餐厅”,载誉无数。由他挂帅的雍颐庭,亦是沪上饕客心目中“妥帖又落胃”的选择,并两年蝉联米其林一星餐厅殊荣。

传统而不市井,雕琢而不装腔,雍颐庭的菜品总是恰如其分,主打正统江南菜系,以时令鲜美食材,点缀现代精细的烹饪技法,勾勒温婉精巧的水乡情韵。餐厅装饰亦处处体现中式风格,米其林评价称“食物未尝,已先在视觉上得到满足”。

大蔬无界 · 上海外滩和美馆

外滩 22 号唯一米其林一星餐厅

位于外滩 22 号的大蔬无界 · 上海外滩和美馆,始终追求以臻选时鲜食材与淡然悠远的意境打动食客:不仅在菜肴设计上严苛遵循“不时不食”的享食境界;甚至在餐厅设计上对应着 24 节气的变化,象征四季流转。

2016年《米其林指南》初入上海时,餐厅就获得“必比登美食推介”,去年更荣升米其林一星餐厅:这都要归功于主厨对于食材的产地和品质比食客更为“挑剔”,对于菜式的研发拥有“无界”的创意,以纯粹而自然的表达让食物呈现最美的味道,不断给饕客新的惊喜。

Bo Shanghai

与香港米其林三星 Bo Innovation 同宗同源

在“厨魔” Alvin 梁经伦的字典里,传统与颠覆,两个截然相反的词汇竟融为一体。而食评人与各大媒体更是对他的赞誉溢于言表:“高潮不断”、“打开无尽的想象力”、“融合八大菜系的终极中餐”……

他在外滩 5 号厨魔馆里的神秘“店中店” Bo Shanghai,与香港米其林三星 Bo Innovation 同宗同源,其刚刚进入上海便摘得米其林一星的佳绩,加上“半路出家”的厨魔梁经伦并未受过专业烹饪培训,却一度享有“拥有最多米其林星的华人厨师”的美名,更为他的这间餐厅平添许多传奇色彩。

58° 扒房

蝉联《米其林指南 上海》推介

58°,亦是炭火扒烤三或四分熟牛排的核心温度。以此为名,蝉联《米其林指南 上海》推介的上海浦东文华东方酒店58°扒房,不同于大多数西餐厅以烤炉来控制温度,坚持使用对火候要求极高的木炭明火——在精准的火候下,牛排表面漂亮的褐变,与优质木炭激发出的独特香味,向来让老饕趋之若鹜。

本季,由才华横溢并屡获国际殊荣的米其林两星名厨 Richard Ekkebus 领军,58°扒房严选优质食材,配以非凡烹制技艺,撷取法国传统餐饮的精髓,奉上馥逸而浪漫的美食。

厨魔馆 DAIMON Gastrolounge

连续两年获得《米其林指南 上海》推介

有香港米其林三星“厨魔”的美味创意,亦有极高的性价比。坐拥“正外滩”的绝妙江景,又有无拘无束的惬意氛围:走入外滩 5 号、上 6 楼,推门而入,一个光怪陆离的“香港”瞬间展现在眼前:霓虹闪烁的街头店招、仿佛当铺模样的收银台、色彩跳脱的涂鸦……

而厨魔馆 DAIMON Gastrolounge可不仅仅有环境和创意,餐厅对于食材的挑选可谓严苛,汲取多国元素融入中式料理,更以分子料理的坚实基础呈现天马行空的美味灵感,让厨魔馆 DAIMON Gastrolounge 成为让人忍不住一再造访的美食空间!

Chez Maurice

连续两年获得《米其林指南 上海》推介

“Chez”在法语中是“在某人的家中或者小店里”的意思,与大家对法式大餐迷你、精巧、讲究的印象不同,“Chez Maurice”单从名字就已经透露出一股法国情调传统家常的味道。代表着法国乡村的亲切、舒适。自 2017 年开业以来,一直口碑出众,连续两年获得《米其林指南 上海》推介。

Chez Maurice 主打地道法式料理,遵循传统烹饪方式,尤擅纯正法式牛排;餐厅的装饰细节亦极其精致,大牛头、复古海报与杂志、复古醒酒器,都是来自法国的古董。餐厅正是以如此一丝不苟的专注,打动每位食客的心。

瑞金洲际 · 馨源楼

连续 2 年入选《米其林指南 上海》

坐拥城市中心 55,000平米花园绿地的馨源楼坐落于瑞金洲际酒店的静谧悠然中,独占一栋始建于1930年的红砖西洋式老楼,洋房的外观富有意大利文艺复兴时期的建筑特色,内部装潢则显露出几分老上海的味道。

餐厅连续 2 年入选《米其林指南 上海》,由屡获殊荣的中餐主厨范达祥先生执掌,荟萃中国八大菜系精华,秉持“不时不食”的烹饪理念,奉上以当季时令食材为创意元素的定制飨宴;曾获第七届中国烹饪世界大赛面点类特金奖第一名的陆春凤大师则以巧手呈献各式精致手工点心,威廉王子访华时也曾为陆大厨的一枚核桃酥折服。

讚铁板烧

《米其林指南上海 2018》推介餐厅

《米其林指南上海 2018》推介餐厅——讚铁板烧,其主厨 Jimmy Chen 在 2010 年就获得法国蓝带,2011 年更是拿下了“法国蓝带骑士奖”,作为为数不多从铁板烧起步的主厨,二十余年的烹饪经验和潜心学习钻研,使他的技艺达到了极高境界。餐厅不仅从世界各地甄选时令与口感皆佳的优质食材,更在服务上下足功夫。

入选最新Travelzoo旅游族 年度“大有来头”食尚大赏的餐厅还有:

瑞华樟园、Maison Lameloise Shanghai、逸道、东京和食、天家二十二、瑞酷 RuiKu、翡翠 36 餐厅 、东方司宴 SIYA CUISINE、THOUGHT FOR FOOD、Primo 1、贰千金、外滩茂悦酒店 • 非常时髦餐厅。

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责任编辑: WY TB002-BD

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